Saisonale Zutaten im Frühling: Frische aus der Region genießen
Der Frühling ist die perfekte Zeit, um frische, saisonale Zutaten zu geniessen, die nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch besonders aromatisch sind. Wenn Sie in dieser Jahreszeit kochen, sollten Sie unbedingt auf bestimmte Zutaten setzen, die demnächst Hochsaison haben. Hier stellen wir Ihnen vier Must-haves vor, die in unserer Frühlingsküche niemals fehlen dürfen.
1. Bärlauch – Der würzige Frühlingsbote
Bärlauch ist im Frühling ein wahres Highlight. Mit seinem intensiven, knoblauchartigen Geschmack verfeinert er nahezu jedes Gericht. Er eignet sich hervorragend für Salate, Pesto oder als Zutat in Suppen und Aufstrichen. Wichtig ist, dass Sie den Bärlauch nur in der Saison (etwa von März bis Mai) sammeln, da er danach schnell blüht und das Aroma verliert.
2. Grüner Spargel – Ein Klassiker des Frühlings
Grüner Spargel gehört zu den absoluten Frühlingsstars. Ab März bis Mai können Sie ihn frisch aus der Region beziehen. Er besticht durch seinen zarten Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche. Ob als Beilage zu Fisch, in Salaten oder als Hauptzutat in einem Risotto – grüner Spargel bringt den Frühling direkt auf den Teller. Besonders beliebt ist auch gegrillter Spargel, der mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern perfekt harmoniert. Auf unserer Spargelkarte finden sich leckere Gerichte passend zur Saison, mit denen wir die Gäste verwöhnen, etwa mit einer cremigen Spargelsuppe oder unseren hausgemachten Spargelravioli.
Saisonale Zutaten im Frühling: Mit grünem Spargel aus der Region kreieren wir leckere Gerichte
3. Rhabarber – Säuerlich und erfrischend
Rhabarber ist eine der ersten Früchte des Jahres und versüsst uns die ersten warmen Frühlingstage. Sein säuerlicher Geschmack macht ihn zu einer idealen Zutat für Kompotte, Marmeladen oder Kuchen. Besonders beliebt ist die Kombination mit Erdbeeren, die im Frühling ebenfalls Saison haben und gemeinsam ein perfektes Paar bilden.
4. Frische Kräuter – Der Duft des Frühlings
Saisonale Zutaten im Frühling: Unsere 4 Must-haves – Zuletzt dürfen frische Kräuter in keinem Eintopf oder auf keinem Frühlingsgericht fehlen. Besonders beliebt sind Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Minze, die im Frühjahr in den meisten Gärten gedeihen. Sie bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch jede Menge Vitamine auf den Teller. Wir verwenden sie grosszügig in Salaten, Saucen und auch auf gegrilltem Gemüse.
Frühling auf dem Teller – gesund und nachhaltig
Saisonale Zutaten im Frühling zu geniessen bedeutet nicht nur, gesunde und frische Produkte zu essen, sondern auch, den CO2-Fußabdruck zu reduzieren, da diese Produkte keine langen Transportwege hinter sich haben. Der Frühling bietet eine wunderbare Gelegenheit, lokale Märkte und Bauernmärkte zu entdecken und die Vielfalt der Natur zu geniessen – und natürlich verwöhnen wir Sie gerne in unserem Restaurant mit feinen Gerichten aus der Region.