Garstufen von Fleisch – So geniessen Sie Ihr perfektes Steak im Romantica
Ein zartes Steak, auf den Punkt gegart, ist für viele Fleischliebhaber der Inbegriff von Genuss. Doch damit aus einem Stück Fleisch ein kulinarisches Highlight wird, kommt es vor allem auf eines an: die richtige Garstufe. Ob blutig, rosa oder durch – jeder hat seinen persönlichen Favoriten. Im Ristorante Romantica in Rümlang wissen die Küchenprofis genau, wie wichtig dieser Unterschied ist. Hier erfahren Sie, welche 5 Garstufen von Fleisch es gibt und worauf Sie achten sollten, wenn Sie ein perfekt zubereitetes Stück Fleisch geniessen möchten.
5 Garstufen von Fleisch: Welche Stufe ist Ihr persönlicher Favorit?
Rare (blutig) – Für echte Puristen
Kerntemperatur: ca. 45–50 °C
Charakteristik: Dunkelrot im Inneren, außen leicht angebraten
Wenn Sie Ihr Fleisch sehr saftig und intensiv im Geschmack mögen, ist „rare“ die richtige Wahl. Diese Garstufe betont das pure Aroma des Fleischs – ideal für hochwertige Stücke wie ein Filet oder ein Entrecôte. Die Küche achtet sorgfältig darauf, dass das Fleisch aussen schön angebraten und innen angenehm warm, aber noch sehr rot bleibt.
Medium Rare – Der beliebte Klassiker
Kerntemperatur: ca. 52–55 °C
Charakteristik: Rosa-roter Kern, leicht blutig
Diese Garstufe ist besonders bei Steakliebhabern beliebt, weil sie die perfekte Balance zwischen Zartheit und Aroma bietet. Aussen knusprig, innen zart – so schmeckt Fleisch am intensivsten.
Medium – Zartrosa Perfektion
Kerntemperatur: ca. 56–59 °C
Charakteristik: Gleichmässig rosa, kein Blut mehr
Wer es etwas weniger roh mag, aber dennoch auf Zartheit nicht verzichten möchte, liegt mit „medium“ richtig. Das Fleisch bleibt saftig, ohne zu roh zu wirken – ideal für alle, die sich zwischen rare und well done nicht entscheiden können.
Medium Well – Weniger rosa, aber noch saftig
Kerntemperatur: ca. 60–64 °C
Charakteristik: Nur leicht rosa im Inneren
Diese Garstufe eignet sich gut für Gäste, die ihr Fleisch lieber gut durchgegart, aber nicht trocken mögen. Das Fleisch verliert etwas von seiner Zartheit, bleibt aber geschmackvoll und angenehm saftig.
Well Done – Durchgegart mit kräftigem Geschmack
Kerntemperatur: ca. 65–70 °C und mehr
Charakteristik: Durchgehend braun und vollständig gegart
Für manche ein Muss, für andere ein Tabu: „well done“ bedeutet, dass das Fleisch vollständig durchgebraten ist. Diese Garstufe wird besonders von Gästen geschätzt, die keine rohen Anteile mögen. Im Ristorante Romantica sorgt man dafür, dass auch durchgegartes Fleisch nicht zäh wird – durch eine sorgfältige Zubereitung und hochwertige Fleischqualität.
Ob “Medium well” oder “Well done”: Unseren Gästen erfüllen wir jeden Wunsch für das perfekte individuelle Geschmackserlebnis.
Vertrauen Sie auf die Erfahrung der Küche
Im Ristorante Romantica in Rümlang wird jedes Stück Fleisch individuell zubereitet – ganz nach Ihren Wünschen. Unsere Köche verstehen ihr Handwerk und nehmen sich die Zeit, Ihr Gericht punktgenau zu garen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Garstufe zu Ihnen passt, berät Sie das freundliche Servicepersonal gerne.
Fazit: Genuss nach Mass
Die richtige Garstufe ist entscheidend für den perfekten Fleischgenuss. Ob blutig, rosa oder durch – im Ristorante Romantica finden Sie nicht nur beste Fleischqualität, sondern auch die Expertise, diese exakt nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. So wird Ihr Besuch zu einem echten kulinarischen Erlebnis.
Buon Appetito – auf den Punkt genau!